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dafabet网页版发网 好吃的炒饭少不了这3样,家家都有,越嚼越香,上桌不剩一粒米
发布日期:22020-01-09 13:59:47  浏览[3607]次

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dafabet网页版发网,炒饭大人小孩都爱吃,一口下去,主食和菜都有了。小时候吃得炒饭比较简单,米饭和鸡蛋往锅里一丢,撒上葱花,几分钟就出锅,每次都吃光盘。

现在许多饭店都会做各种口味的炒饭,比如肉松炒饭、鸡肉炒饭、菠萝炒饭、酱油炒饭等,食材丰富,口感饱满,深受年轻人的喜爱。这些炒饭可不便宜,一份均在20-30元之前,想吃自然是在家里做最划算。

炒饭看似简单,但好吃的炒饭是有诀窍的,并不只是把米饭和食材往锅里随便一丢就可以。

我做的炒饭也是从一位老厨师那里学来的,米粒颗颗饱满又入味,越嚼越香。好吃的炒饭少不了3样东西,家家都有,它们是大蒜、葱花和鸡蛋。大概许多人都是第一次听说炒饭放大蒜,不过味道确实香。

我们家都喜欢吃虾仁炒饭,上桌不剩一粒米,一起来看看详细制作步骤吧 。

主要食材:鲜虾、青豆、鸡蛋、胡萝卜

详细制作步骤

1.虾去壳去虾线,放盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟以上,胡萝卜切成碎丁待用。

2.只要打算吃炒饭,中午就会多蒸一些米饭,晚上或者第二天就可以直接用。剩米饭干爽不粘,在用的时候要先将米饭用铲子按压松软,打入一个鸡蛋,撒少许盐调一下底味。许多人都是直接炒,大错特错哦,这样做米饭粒粒分明又金黄,饱满有嚼劲。

3.将米饭搅拌均匀,呈奶黄色即可。

4.炒锅中放油,先炒虾仁,炒至变色就可盛出。

5.炒锅中要再放一点油,因为炒米饭要比平时炒菜用的油放得多一些,中小火不停的翻炒米饭,同时放入蒜末。蒜末要和米饭一同翻炒才好吃,还没这样做过的小伙伴不妨试试。

6.米饭炒2分钟,使大米和蒜末充分融合,再放青豆和胡萝卜,同时放盐、胡椒粉调味。

7.将青豆和胡萝卜翻炒1分钟以上,最后放葱花和虾仁。

8.翻炒均匀,就可以出锅了。(个人不喜欢放味精,喜欢可适量添加)

这样做的炒饭粒粒金黄,颗颗饱满,鲜香又入味,即使不放虾仁也好吃,上桌不剩一粒米。

小贴士:必放的3样食材是大蒜、鸡蛋、葱花,米饭要提前用鸡蛋和盐拌一拌,这样做炒饭不仅粒粒金黄,还十分入味。炒饭的食材可根据个人喜好添减,比如火腿肠、鸡肉、玉米粒、黄瓜、香菇等。

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